Hacía tiempo que no os traíamos una receta saludable de las que tanto os gusta. Pues aquí estamos de nuevo con recetas sencillas que podéis hacer en casa en un momento y que son ideales para acompañarlas con nuestras galletas Bondía.

Allá vamos…

RECETA DE ENSALADA CON NARANJA, PISTACHOS Y QUESO

 

Ingredientes para 4 personas:

250 gr de lechuga (también puedes sustituirla por rucula y escarola)

300 gr de queso de cabra (cualquier rulo que encontraréis en el supermercado)

50 gr de pistachos

2 naranjas

5 cucharadas de aceite de oliva (si es virgen extra, mejor)

1 cucharadita de vinagre de jerez

Sal

 

Elaboración

1. Lava y trocea la lechuga. Acuérdate de secarla.

2. Pela y pica los pistachos.

3. Para la vinagreta debes mezclar 4 cucharadas de aceite con el vinagre, dos cucharadas de zumo de naranja y sal.

4. Corta una naranja y media en gajos y retira la piel. Exprime la mitad restante.

5. Corta el queso de cabra, mejor retirar la corteza del rulo de queso de cabra.  Úntate las manos con aceite para formar bolitas y rebózalas con los pistachos picados.

6. Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera o directamente en cada plato y aliña con la vinagreta.

7. Acompañala con galletas Bondía de quicos, cacahuetes o cañamón. La combinación perfecta.

 

¡Buen provecho!

 

Receta y foto: Naranjasmarisa.com